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合肥成达培训学校 
| 联系人：张金生 先生 (校长) |
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| 电 话：0551-64231970 |
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| 手 机：13355692267 |
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| 合肥私房烘焙蛋糕培训进阶班 |
合肥成达西点蛋糕培训学校：私房烘焙蛋糕进阶班C
学习时间：30天左右（学会为止）
基础理论：西点专业基础知识及各种西点烘焙工具认识和使用方法。动物奶油和植物奶油的区别及打发方法。
培养目标：能独立制作出口味造型俱佳的私房产品
实践操作：
蛋糕卷类：浮云蛋糕卷、东京蛋糕卷、红丝绒蛋糕卷、、抹茶蛋糕卷、巧克力蛋糕卷、咖啡蛋糕卷、戚风蛋糕卷、黄金奶酪卷（北海道蛋糕卷 ）日式棉花卷、
纸杯蛋糕：鲜花盆栽蛋糕、水果蛋糕杯、芒果西米露、水果盒子蛋糕、
点心系列：焦糖布丁、雪媚娘、水果千层（芒果、榴莲）牛轧糖、蛋白糖、棉花糖、香葱曲奇、蔓越莓饼干，当季流行私房甜点
创意生日蛋糕系列：
花边练习：贝壳花边、毛毛虫花边、句号花边、麻花边、花藤花边、辫子花边、编花蓝、吊边、小草边、迷宫、曲奇边、拉丝边、新娘裙边、弧形边、网格边、S形边、水滴边等各种花边练习。
整体蛋糕造型：卡通创意蛋糕造型制作、场景蛋糕制作、半立体蛋糕造型制作、彩绘蛋糕、立体浮雕蛋糕、半淋面蛋糕、全淋面蛋糕、姜饼屋制作（包含姜饼制作方法、糖霜、整体造型装饰制作）
韩式裱花：
1、意式奶油霜的做法、豆沙的调制方法。
2、叶子的各种裱法。
3、花卉：玫瑰花束、栀子花、马蹄莲、蓝盆花、五瓣花、荷花与花苞、毛茛、莲花与荷叶、芍药的几种裱法、大丽花、奥斯汀玫瑰、水仙花、山茶花、牡丹花、小花、茶花、红掌花、绣球花、超大大丽花、大芍药花、绿色松果、铁线莲、鲁冰花、风信子、木槿花、木莲花、郁金香、苍兰、康乃馨
4、抹面：豆沙抹面、糖皮的组装。角饰组装。大理石纹的处理方法。自然系花环的抹面与组装。圆形抹面、方形抹面、花盒蛋糕组合。课程中还会教授常用花边和花蓝的编制技巧。
5、组装：花环的组装、芍药花束型蛋糕组装、毛茛组装、苍兰非洲菊组装、手捧花束及迷你花束的制作、 |
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